小麦粉はどれもカロリーは同じなの?

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小麦粉はどれもカロリーは同じだと思ったら大間違い?

精製されている強力粉や薄力粉・中力粉いろいろありますが、これらは全てカロリーは同じです。ちなみにホットケーキなどのプレミックス粉も、全てカロリーは同じにできています。要するにシロップやバターなど、何を使うかによってカロリーに大きく影響されてくるのです。

 

 

パスタやパンを食べる時は、全粒粉製を選ぶようにしましょう。その中でもオススメなのがライ麦や小麦を精製しないで、そのまま使ったようなものを選ぶと良いでしょう。ちなみにこれ英語では「ホールブレイン」と呼ばれています。この小麦やライ麦も玄米と全く同じで、精製したものよりもやはり栄養価がとても高く食物繊維が多い食材と言えるでしょう。

 

 

強力粉の場合は、精製したものよりも全粒粉の方がカロリーが若干低くなります。これらに共通している言えるのは、精製したものは色が白いです。しかし自然に近い食べ物は少し黒いのが特徴になります。

 

 

イモ類の話

 

あと芋類は太りそうな感じもしますが、実はそんなに太る食材ではないです。サツマイモやじゃがいもは、実はデンプンが多く太りそうな感じがしますよね。しかし、じゃがいもは100グラムで77キロカロリー、サツマイモは100グラムで123キロカロリーもあります。ただし、この芋類にはビタミンCと食物繊維が豊富に含まれています。なので腹持ちもよく献立にぜひ加えてみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

 

 

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