ご飯は太るは間違い?

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ご飯は太るは間違い?

ダイエットを経験していると主食である「ご飯」を制限する方も多いです。「ご飯」は食べると太るのでしょうか?正解は、ご飯は太るは間違いです!ご飯には糖質だけでなく食物繊維も豊富に含んだ食べ物であり、生活習慣病の予防や便秘の改善も期待できます。さらに果物や砂糖と比較しても消化・吸収はゆるやかで腹持ちもとても良いです。ダイエットに良いということが分かります。ご飯は太るというのが間違いだと気づきましたか?

 

 

ダイエットに失敗している方は、主食であるご飯を減らして逆に甘い物が増えて太りやすい体質になっているのではないでしょうか。

 

 

炭水化物は悪!?

 

ご飯は炭水化物を多く含む食材です。炭水化物は人間の体にとってとても重要な役割をしてくれます。それはエネルギー源です!このエネルギー源を摂取するには炭水化物から摂取することをお勧めします。

 

 

最近ではいろんなダイエット方法が流行っていますが、「糖質オフダイエット」とか「低炭水化物ダイエット」など色々と炭水化物が悪者にされてきています。しかしながらご飯などの穀類はやはり体にとって良いものです。エネルギー源となり糖質の消化吸収がされにくい食物繊維も含んだ食材なのです。

 

 

何事も過度な制限はNG!

 

ご飯に含まれている食物繊維というのはエネルギー源にはなりません。血糖値を上げることも無いのです。生活習慣病の予防にも効果があるのでご飯を食べないというのは考えられませんよね。ご飯を食べることによって腹持ちを良くし、食欲を制限する働きがあります。なのでダイエットの実践されている方は、むしろご飯を積極的に摂取するように心がけると良いでしょう。ご飯を食べないということはその代役として別の何かを食べてしまう可能性が高まりますので、より多くの糖質を含む食材を好んで食べてしまいます。いずれにしても炭水化物を制限するダイエット法では、必ず失敗します。

 

 

主食の摂取を制限してしまうと食物繊維の摂取量が減ってしまうと分析されている方もいます。食物繊維というのは「ごぼう」や「キノコ」などを思い浮かべがちですが、実はほとんどの方が穀物(ご飯など)から食物繊維を摂取しているのです。

 

 

つまりヨーグルトや野菜をたくさん食べているにもかかわらず便秘になると悩んでいる方もいますが、実は主食であるご飯を食べないために食物繊維が不足して便秘になっている方もいるのです。

 

 

糖質は多糖類を摂取しよう!

糖質は最小単位である「単糖」の結合数によって単糖類・小糖類・多糖類に分けられています。これ以上を分解できない状態なのが「単糖」です。単糖は吸収するとすぐにエネルギー源になります。そして単糖が2〜10コ集まってできた少糖類も比較的エネルギーになりやすいと言われています。

 

 

しかし単糖がいくつも重なった状態になると多糖類になります。この多糖類はエネルギーになるまでに少し時間がかかる性質があります。単糖で有名なブドウ糖は血液を通して各細胞に運ばれていくのですが、分解をするときに単糖類の場合は分解に時間かからないために急激に血糖値を上げてしまいます。

 

 

そのためにインスリンというホルモンが大量に分泌されてしまうのです。つまりインスリンは、ブドウ糖を脂肪に変えて蓄えていくものなのでどんどん太ってしまうのです。しかし多糖類は、単糖類と比較してもインスリンがとても少ないので太りにくい性質があります。この多糖類の中でも、穀類や芋類などに含まれているデンプンは消化吸収されずに、小腸を通過して食物繊維と同様の働きをする「レジスタントスターチ」が含まれているので消化吸収がとてもゆっくりと動き出すのです。

 

 

「ご飯」がなぜ腹持ちが良いのかというのはこのためだったんですね。ダイエットを実践されている方は、単糖類ではなくて多糖類のご飯やいも類を積極的に摂取するように心がけていきましょう!

 

  • 単糖は、主に果物や蜂蜜などに含まれるブドウ糖や果糖
  • 少糖類は、砂糖に含まれるショ糖、牛乳の乳糖
  • 多糖類は、穀類や芋類に含まれているデンプン

 

 

食物繊維は、野菜・穀類・豆類などに多く含まれているセルロース、そして果物や野菜に多いペクチンや海藻のアルギン酸などです。これらの食物繊維はエネルギーになることはありません。炭水化物は糖質と食物繊維をプラスしたもの。先ほども書きましたが単糖を摂取するよりも多糖類を摂取するようにすれば、エネルギーの吸収がゆっくりとなって太りにくい体質になります。

 

 

ご飯が太るというのは間違いなのです!基本的にダイエットの考え方は、主食を削るのではなくて間食などのおやつを控える方がダイエットにははるかに効果的だということがおわかりいただけましたでしょうか?ご飯などの穀類には塩分や糖質はほとんど含んでいません。だからご飯がお勧めなのです。しかしパンの中には塩分や糖質もたくさん含有されています。もちろんプレーンのパンもあるのですが、クロワッサンやデニッシュなどはバターがいっぱい詰め込まれていますよね。もう油を食べてるようなものです。そして麺類も塩分がとても多く、そう考えるとやはり「ご飯」が一番生活習慣病の予防やダイエットには欠かせない食材だと分かります。

 

 

ご飯の種類

 

ご飯にはいろんな種類がありますね。白米や玄米・麦芽米などなど・・・白米よりも玄米や麦芽米を選ぶように心がけましょう。白米と玄米の違いは何かというと、精製度が低いかどうかです。つまり人間があまり加工していない玄米は身体に良いわけです。玄米や麦芽米だと、食物繊維だけでなくてビタミンB1も摂取することが可能です。ダイエットをされている方にとってはまさに玄米麦芽枚は必須のアイテムでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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