レンコンのダイエットレシピ

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レンコンはダイエットレシピには欠かせない食材のです。

レンコンもダイエットレシピとしては素晴らしい食材の1つです。レンコンは焼いた方が栄養素も損失することなく、おいしく食べることができますのでぜひ焼いた調理法で食べてください。レンコンはシャキシャキ感がいいですよね。日本古来の伝統野菜なのでとてもオススメです。

 

 

栄養素としては、デンプン・ビタミンC・B1・B2タンニン・ムチンが豊富に含まれています。ビタミン類の他にも、鉄・銅などのミネラルもとても豊富に含まれていて、あとダイエット中の方にオススメしたいのが食物繊維がとても豊富なのでムチンも合わさって便秘予防にも良い食材と言えるでしょう。

 

 

あとレンコンは切ってしまうと色が黒紫に変色してしまうのですが、実はこれ抗酸化作用のあるタンニンのせいなんです。食材が古くなったというわけではないので気にせずに食べて問題ないです。レンコンの新鮮度を調べる方法としては、切り口の穴が比較的均一で穴の中が黒くないものを選ぶと良いレンコンと出会うことができます。レンコンの旬は11月から3月です。

 

 

おすすめの保存法としてはカットされたものであれば切り口をラップでしっかりと包んでから冷蔵庫へ入れるようにすると保存状態も良く長持ちすると思いますよ。

 

 

 

 

 

 

 

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