モロヘイヤダイエットレシピ

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モロヘイヤはダイエットレシピには最適の食材です。

モロヘイヤのダイエットレシピを紹介していきます。私がよく食べているのは「モロヘイヤ入りイエローカレー」です。カレーが大好きなだけなんですが(笑)モロヘイヤとカレーはとても相性が良い食べ物です。材料は、パプリカ1個・モロヘイヤ1袋・鶏の胸肉200グラム〜250グラム・ニンニク・しょうが・イエローカレーペースト1袋(50グラム)ココナツミルク1缶・ナンプラー小さじ2・砂糖小さじ2・チキンスープの素小さじ1・水400ミリリットルです。

 

 

作り方ですが、パプリカはヘタと種を除いて一口大に切っておきます。モロヘイヤは葉を茎から摘んでおく。鶏肉は皮を取り除いてたて半分に切ってからそぐように薄く切っておきましょう。後は並べてみじん切りにしたにんにくと、生姜を油で炒めて香りが出たらカレーペーストを加えてさらに炒めていきます。鶏肉とパプリカを加えてココナツミルクや水を入れ煮立ってきたら、ナンプラーやチキンスープ・砂糖を入れていきます。最後にモロヘイヤを入れて全体的に馴染んできたら出来上がりです!

 

 

モロヘイヤの栄養素としては、ベータカロテンやビタミンB群・カルシウム・鉄・ムチンなどが豊富に含まれています。旬は7月から9月です。保存方法は湿らせたキッチンペーパーに包んでビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れておくと良いでしょう。実はモロヘイヤはベータカロテンの含有量はまさにダントツの数値を表す優秀な食材の1つです!ビタミンB2はポパイのほうれん草の約20倍!!さらにカルシウムは7倍も含まれています。粘膜の保護や肝臓の機能のサポートには有効な食材と言えるでしょう。もちろんダイエット食としても食物繊維が複合したムチンが多いので身体には最高です!ぜひモロヘイヤをダイエットレシピに取り入れてみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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