ダイエット時の野菜の選び方とは?

スポンサーリンク

ダイエット時の野菜の選び方とは?

緑黄色野菜などはダイエットには欠かせない食材の1つです。ただし、ダイエット中だからといって野菜しか食べない生活をしていると体が壊れます。しかも痩せにくい体質に変化してしまうでしょう。

 

 

最近、野菜というのはビニールハウスなどの温室ができてきて通念ほとんどの野菜は供給することでできるようになりました。なのでいつが旬なのかがよく分からなくなってきています。しかしここで注意が必要なのですが、実際にはハウス栽培と通常の露地で作られた野菜を比較すると、栄養素の含有量は露路で作られた野菜のほうが栄養価が高いです。露路のほうれん草に至ってはハウス栽培のナント約3倍のビタミンCが含まれていると言われています。なので野菜を食べるるので、あればできるだけハウス栽培の野菜を食べるのではなく、旬の野菜でなおかつ露地で作った野菜を摂取するように心がけましょう。そして何よりも重要な事は、厚生労働省も推奨している、この緑黄色野菜をたっぷり取るということが重要です。推奨されてるのは1日に350グラムが適量だそうです。

 

 

ミネラルやビタミンもたっぷり含んでいますし、健康にも効果があります。野菜は食べ過ぎたとしてもそんなに太ることはありません。毎日野菜を買ってきてたくさん食べるように心がけることが大切です。先程も話しましたが、とにかく野菜は旬のもの食べるということを覚えておきましょう。そのほうが確実に栄養価は高く摂取できるでしょう。

 

 

そして野菜を調理する時に一番使い勝手が良い食材は、「もやし」です。もやしは何かと大活躍してくれます。もやしは豆を発芽させたものなのですが、発芽することでビタミンCが急激に増加しています。いろんな豆を発芽させているのですが一、番お勧めなのが「緑豆」という豆を発芽させたものです。実はもやし大豆の「もやし」よりも2分の1低カロリーとなっています。

 

 

穀類や豆類の種を発芽させて作った発芽野菜というのは、「スプラウト」と呼ばれています。現在では健康野菜としてとても有名です。関心が高いのが、マスタードやレッドレキャベツ・ブロッコリー・ソバなど、とても種類も豊富です。その中でもブロッコリーのスプラウトは、癌を抑制する効果やピロリ菌の殺菌効果も確認されています。

 

 

 

 

 

 

 

野菜の選び方記事一覧

アスパラガスのダイエットレシピ

アスパラガスもダイエットレシピではよく使われる食材の1つです。アスパラガスの栄養素は、βカロテン・ビタミンC・E・B1・アスパラギン酸が豊富に含まれています。やはりアスパラガスは疲労回復効果がとても高いので、疲れたときにはオススメです。アミノ酸の一種である「アスパラギン酸」がとても豊富なので、疲労回...

≫続きを読む

 

カリフラワーダイエットレシピ

カリフラワーは栄養素がとても豊富です。実はこのカリフラワーってブロッコリーの突然変異なんです。熱を加えても失われにくいビタミンCがとても豊富で、淡色野菜の中ではまさに含有量はトップクラスの栄養素を含んでいる食材の1つです。カリフラワーの効果効能は、血液サラサラ効果や免疫機能アップさせる効果が期待でき...

≫続きを読む

 

キャベツのダイエットレシピ

キャベツのダイエットレシピもいろいろ種類が豊富でおすすめです。そもそもキャベツは生でも食べて良いし煮てもオーケー!季節別に味わいを楽しむことができます。旬は1月〜8月で、保存法としては丸ごとビニール袋に入れたり、カットしたものであればラップで包んで野菜室に入れるとよいでしょう。キャベツの栄養素はビタ...

≫続きを読む

 

きゅうりのダイエットレシピ

きゅうりは夏野菜で冷蔵庫の常連です。食感とみずみずしさが魅力の食材となっています。きゅうりの効果効能は、カリウムの利尿作用やむくみ・だるさを解消してくれる効果が高いです。栄養素は、ビタミンC・カリウム・ベータカロチンなどですね。旬は5月〜8月となっています。保存方法は、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜...

≫続きを読む

 

ズッキーニのダイエットレシピ

ズッキーニはダイエットレシピとしてもとても優秀な食材の1つです。ズッキーニはヨーロッパに行けばまさに定番の野菜料理の1つとなります。正直言うと私はこのズッキーニはあまり好きではないのですが、ヨーロッパの野菜の定番ということで、スパゲティーパスタと一緒にあえて食べる方法がオススメです。ズッキーニはかぼ...

≫続きを読む

 

じゃがいものダイエットレシピ

ジャガイモはぜひダイエットレシピに使用したい食材の1つです。炭水化物なのでダイエットしてる方には敬遠されがちですが、やはり炭水化物はしっかり摂取しておく必要がある栄養素の1つになります。じゃがいは主食にもなりえるボリューム野菜です。保存にも熱にも強いのでとても重宝する野菜の1つです。このジャガイモの...

≫続きを読む

 

ししとうのダイエットレシピ

ししとうもダイエットレシピでは優秀な食材の1つです。ししとうは唐辛子なんですが、辛味はありません。栄養素はピーマンとほとんど同じ栄養素となっていて、ビタミンCが豊富で抗酸化作用もあり、ビタミンやベータカロテンが豊富に含まれています。おすすめはやはり強火で焼くという方法が一番ビタミンの損失が少ないので...

≫続きを読む

 

ごぼうのダイエットレシピ

ごぼうのダイエットレシピを紹介したいと思います。私がお勧めするのは「ごぼうの豚汁」です。ごぼうの豚汁はとても美味しいですし栄養素もバッチリなのでぜひ朝食なのでも食べてみてはいかがでしょうか。材料は4人分で、ごぼうイ1本・長ネギ1本・豚バラ肉150グラム・だし汁4カップ・味噌大さじ4〜5です。作り方で...

≫続きを読む

 

ゴーヤのダイエットレシピ

ゴーヤーはダイエットレシピとしては欠かすことができない存在食材の一つです。ゴーヤは今や知らない人がいないくらい有名な沖縄野菜の1つですよね。あの苦味が好きな方も多いでしょう。最近では全国的にも名の知れた健康野菜になりましたよね。あの渋みのパワーが体に効果的なんです。ゴーヤの渋みは一体どこから来るので...

≫続きを読む

 

かぼちゃのダイエットレシピ

カボチャもダイエットレシピにはぜひ使いたい食材の1つです。かぼちゃは栄養素がぎっしり詰まった緑黄色野菜の王様です。カボチャにはβカロテンやビタミンC・Eなど抗酸化成分がとてもぎっしり詰まった栄養価の高い緑黄色野菜の1つとなります。ダイエット中のあなたにはおすすめの食材です。おすすめの理由は、食物繊維...

≫続きを読む

 

オクラのダイエットレシピ

オクラもダイエットレシピとして有効に働く食材です。あのネバネバ感からすると、かなり身体に良さそうですね。オクラの栄養素は、ペクチン・ムチン・データカロテン・ビタミンB1・B2・Cが豊富に含まれています。実はあのオクラのネバネバの正体は、水溶性食物繊維のペクチンと複合タンパク質のムチンが豊富に含まれて...

≫続きを読む

 

インゲンのダイエットレシピ

インゲンもダイエットレシピには欠かせない食材の1つです。インゲンの栄養素は、データカロテン・ビタミンB群・C・アスパラギン酸が豊富に含まれています。インゲンの旬は6月から9月です。保存方法はビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れておくとよいでしょう。賞味期間は大体2日から3日となっています。インゲン...

≫続きを読む

 

エリンギのダイエットレシピ

エリンギはダイエットレシピとしてもとても優秀な食材の1つです。私もキノコ類の中ではエリンギが一番好きですね。まつたけよりもエリンギの方が優秀な食材のように感じます。栄養素は、ビタミンB2・ナイアシン・パトンテン酸・葉酸・カリウムなど、栄養価の高い食材となっています。ダイエット中の方にとってはエリンギ...

≫続きを読む

 

長芋ダイエットレシピ

長芋はダイエットレシピとしての食材としてもとても優秀な食材です。長芋は別名「ヤマうなぎ」と言われているほど滋養強壮が高い食材の1つで、とても栄養素が豊富です。栄養素は、デンプン・ムチン・ビタミンB群・カリウム・ジアスターゼなどが豊富に含まれています。長芋の旬は10月から3月となっており寒い時期によく...

≫続きを読む

 

長ネギのダイエットレシピ

長ネギは鍋物によく食使われる食材の1つです。栄養価もとても豊富で、ベータカロテンやビタミンC・カルシウム・アリシンなどが豊富に含まれています。長ネギの旬は11月から2月となっており、保存方法は新聞紙にくるんで冷暗所に置いておくことが一番良いとされています。あと切っている長ネギは、ラップに包んで野菜室...

≫続きを読む

 

大葉のダイエットレシピ

大葉のダイエットレシピですが、私オススメしたいのが「大葉と鶏肉の焼き鳥風炒め」です。私はいつもこの鶏肉と焼き鳥を炒めて食材にするのですが、その上に最後に細切りにした大葉を加えて食べています。大葉の効果効能としては、ビタミンやミネラルがとても豊富なので、血中の善玉コレステロールを増やしてくれます。あと...

≫続きを読む

 

大根のダイエットレシピ

大根のもダイエットレシピとしては優秀な食材の1つに数えられます。大根の栄養素は、ビタミンCやジアスターゼ・葉にβカロテン・ビタミンCが豊富に含まれています。大根の旬は11月から3月です。冬の野菜として有名ですね。私の自宅にも大根は家庭菜園で作っているのですが売られているものとは随分と小さいです(泣)...

≫続きを読む

 

生姜のダイエットレシピ

ショウガは血行を良くすることで知られています。つまり体を温めてくれます。だからダイエット中のあなたにとってはおすすめの食材の1つです。もちろんダイエットレシピとしても使用しても、消化しやすく勧めです。私がよく食べるのが、「しょうがのエスニック風にゅうめん」です。とてもヘルシーで是非オススメしたいので...

≫続きを読む

 

小松菜のダイエットレシピ

小松菜は数少ない日本原産の野菜です。カルシウムの含有量がとても多く、ほうれん草と比較しても3倍もあります。アクが少ないのも特徴です。なので生のまま食べることもできます。短時間さっと茹でて食べることができます。小松菜の栄養素は、ベータカロチン・ビタミンC・鉄分・葉酸・カルシウム等が入っています。旬は1...

≫続きを読む

 

レンコンのダイエットレシピ

レンコンもダイエットレシピとしては素晴らしい食材の1つです。レンコンは焼いた方が栄養素も損失することなく、おいしく食べることができますのでぜひ焼いた調理法で食べてください。レンコンはシャキシャキ感がいいですよね。日本古来の伝統野菜なのでとてもオススメです。栄養素としては、デンプン・ビタミンC・B1・...

≫続きを読む

 

レタスのダイエットレシピ

レタスはダイエットレシピとしてはとても人気が高くいろんなメニューが豊富です。卵を使ったものやキュウリを使ったレシピなど様々なものがあります。レタスはサラダには不可欠で、野菜の代表格といえます。バリバリちぎって豪快に食することができるのです。レタスは収穫したばかりのものを切ると苦味のある白い液体が溢れ...

≫続きを読む

 

ラディッシュのダイエットレシピ

ラディッシュのダイエットレシピも是非チェックしてみてください!カリフラワーのところでもお勧めしておきましたが、カリフラワー・ラディッシュをピクルス液で食べるのがおすすめのダイエットレシピになります。ラディッシュはとても可愛い野菜ですよね。ちっちゃい大根で赤色をしています。ラディッシュは消化吸収をサポ...

≫続きを読む

 

モロヘイヤダイエットレシピ

モロヘイヤのダイエットレシピを紹介していきます。私がよく食べているのは「モロヘイヤ入りイエローカレー」です。カレーが大好きなだけなんですが(笑)モロヘイヤとカレーはとても相性が良い食べ物です。材料は、パプリカ1個・モロヘイヤ1袋・鶏の胸肉200グラム〜250グラム・ニンニク・しょうが・イエローカレー...

≫続きを読む

 

モロッコインゲンのダイエットレシピ

モロッコインゲンは意外と知られていないのですが、ダイエットレシピとしてはとても重宝する食材の1つです。私はいつもモロッコインゲンをパエリア風の炊き込みご飯として作るようにしています。是非おすすめなので調理してみてください。パエリアの作り方が分かる人なら簡単です。モロッコインゲンを混ぜてあげればそれだ...

≫続きを読む

 

もやしのダイエットレシピ

もやしはダイエットレシピとしては最高の食材です。モヤシはまさに見た目に反してとてもパワーがある食材の1つです。ダイエットレシピとしてもとても重宝する食べ物です。もやしは、麦や豆野菜の種を水に浸して太陽の光を当てて発芽させたものになります。基本的にはもやしは緑豆もやしと言われています。実は種や豆の状態...

≫続きを読む

 

ほうれん草のダイエットレシピ

ほうれん草のダイエットレシピでオススメなのが「ほうれん草とベーコンの目玉焼き」です。この食べ合わせが最強のメニューですね。ほうれん草の栄養価は、βーカロテンやルテイン・ビタミンC・B群・E・鉄分・カルシウムなどが豊富に含まれています。ベータカロチンの含有量は、人参に負けず劣らずの野菜の中でもトップク...

≫続きを読む

 

ブロッコリーのダイエットレシピ

ブロッコリーの栄養素は、ベータカロチン・クロム・カリウム・鉄・スルフォラファン・ビタミンCが豊富に含まれています。ブロッコリーの旬は11月から3月で、保存方法はビニール袋に入れて冷蔵庫に保存しておくと良いでしょう。そしてブロッコリーはダイエット中の方では特にお勧めの「食物繊維」がたっぷりと含まれてい...

≫続きを読む

 

玉ねぎのダイエットレシピ

玉ねぎのダイエットレシピも結構人気が高いです。玉ねぎもいろいろな食材を使った調理法がありますので色々と紹介してきたいと思っています。玉ねぎは、あのシャキシャキ感がとても美味しいです。玉ねぎはキッチンの常備野菜ですね。玉ねぎを切った時に涙が出るのは有名ですが、あれは香り成分や硫化アリルのせいです。この...

≫続きを読む

 

ピーマンダイエットレシピ

ピーマンもダイエットレシピとしてはとても優秀な食材の1つです。ピーマンの栄養素はビタミン類がとても豊富でベータカロテン・ピラジンも豊富に含まれています。ピーマンは熱に強いビタミンCを効率よく補給するにはピーマンはベストな食材の1つといえるでしょう。ピーマンにはビタミンCがトマトの4倍も含まれていてそ...

≫続きを読む

 

パプリカのダイエットレシピ

パプリカをダイエットレシピとしの食材として調理するのであれば、ぜひ焼くという調理法を選んでください。なぜなら、「焼く」という調理法であれば栄養素を損失することがないからです。栄養素は、ビタミンC・E・A・ベータカロテンが豊富に含まれています。パプリカの旬ですが7月から10月となっています。保存方法は...

≫続きを読む

 

パセリのダイエットレシピ

パセリのダイエットレシピでイチオシなのが「パセリとレーズンの雑穀サラダ」です。これとってもヘルシーなので是非オススメしたいのですが、パセリは栄養分が豊富で他の食材との食べ合わせでも特に効果あります。材料は、パセリ20グラム・新玉ねぎ4分の1・パプリカ8分の1・干しぶどう大さじ1・雑穀(もちきび)大さ...

≫続きを読む

 

ニンニクのダイエットレシピ

ニンニクのダイエットレシピを紹介していきたいと思います。私はいつも食べるのが「冷たいバーニャカウダーニンニクソース」です。材料は、セロリ・キュウリ・パプリカ・カブ・スナップえんどう・アスパラガス等々です。ソースに「にんにく」やアンチョビ・オリーブオイル・生クリーム・塩などを使っていきます。作り方です...

≫続きを読む

 

にんじんのダイエットレシピ

にんじんもダイエットレシピとしては抗酸化作用がとても高くヘルシーな食材の1つです。にんじんは、ベータカロテンの含有量がすごいですね。とても多く含まれています。ニンジンの中でも皮の近くに多く含まれているので、できるだけ皮を薄くむいて食べるのがポイントです。にんじんの栄養価は、データカロテン・ビタミンC...

≫続きを読む

 

ナスのダイエットレシピ

なすもダイエットレシピとしては優秀な食材の1つです。なぜならば、なすにはコレステロール値の低下や動脈硬化などの予防も期待ができるからです。さらに抗酸化作用も期待ができるのでとても優秀な野菜としてダイエットレシピに加えていただきたいです。ナスは実は成分は9割以上が水分となっています。ビタミンなどの栄養...

≫続きを読む

 

プチトマトのダイエットレシピ

プチトマトはダイエットレシピとしても最高の食材の1つです。プチトマトはそのまま食べるとはり一番栄養素も損失せずに食べる事ができます。あとダイエットレシピとして考えられるのは、蒸して食べると意外と美味しいですよ。プチトマトの栄養素はビタミンCやリコピン・カリウム・ルチンが豊富に含まれています。プチトマ...

≫続きを読む

 

とうもろこしのダイエットレシピ

とうもろこしもダイエットレシピとしてはとても有効に働きます。とうもろこしの栄養素は、糖質・タンパク質・ビタミンB1・B2・Eです。とうもろこしの旬は6月から8月です。保存方法は鮮度が落ちるのがとても早いので、基本的にはその日に買ったときに食べるのが基本になります。とうもろこしのダイエットレシピとして...

≫続きを読む

 

セロリのダイエットレシピ

セロリはダイエットレシピとしては優秀ですね。私も大好きな食材の1つで、独特な風味のヘルシー野菜の1つです。ちなみに昔は薬用として食べられてきたそうですよ。いかに栄養素の高い野菜であるかがわかると思います。栄養素は、ビタミンC・ビタミンB群・ベータカロチン・カルシウム・アビインです。この独特の香りや苦...

≫続きを読む

 

トマトのダイエットレシピ

トマトもダイエットレシピとしてはとても優秀な働きをしてくれます。トマトは健康食品としてもとても有名ですよね。抗酸化作用がたっぷり入っていてベータカロチンやリコピンなどの栄養野菜の代表格です。その他にも、コラーゲンに生成に欠かせないビタミンCや脂肪代謝を助けてくれるビタミンB6・整腸作用のあるペクチン...

≫続きを読む

 

ダイエット時に人気の発芽野菜(スプラウト)ってなに?

「スプラウト」という言葉を聞いたことがあると思いますが、実はこのスプラウトとは「発芽野菜」のことなんです。もちろん、大豆が発芽した「もやし」などもスプラウトの仲間の1つです。この発芽野菜ですが、水分がとても多くて野菜の中では珍しい植物性タンパク質を多分に含んでいるのがスプラウトです。まさにかさを増す...

≫続きを読む

 

スポンサーリンク


 
目次 脂肪遺伝子検査 グリーンスムージー